Территория Ростовской области преимущественно равнинная. Леса занимают 22%. Климат . В январе средний показатель температуры от -10 до -5, в июле – от +22 до +25. Основная река области – Дон, к нему примыкают различные притоки. В области располагаются 3 водохранилища – Веселовское, Пролетарское, Цимлянское. На юге находится Тагангрогский залив – глубина 2-6 метров. Водонасыщение обеспечивается талыми водами, в меньшей степени дождями.
Ростовская область расположена в степной зоне, возле оврагов и балок находятся леса. На территории есть заповедник «Ростовский». Также на территории насчитывается несколько болот.
Животный мир Ростовской области
Фауна представлена копытными, хищниками, насекомоядными, рукокрылыми, грызунами. Они обитают в лесах.
Лось – представитель парнокопытных. На территории их живет около 100 особей.
Олени еще одни представители парнокопытных. Рога встречаются только у самцов. Рога сбрасываются каждый год и вырастают заново.
Косули – небольшие олени. У самцов ветвящиеся дважды рога. Является ценным охотничьим животным. Обитает в лиственных лесах.
Лани – олень средней величины, крупнее чем косуля. Окраска меняется в зависимости от времен года. Любимый объект охоты.
Грызуны представлены крысами, мышами.
Бобры – млекопитающее животное из грызунов. Ведет полуводный образ жизни. Длина его тела достигает метра. Живет бобр в норе, вход располагается под водой. В водоемах с меняющимся уровнем воды они строят платины.
Нутрии – млекопитающее отряда грызуны, единственный представитель семейства нутриевых. Внешне напоминает крысу большого размера. Ведет полуводный образ жизни. Живет возле заболоченных рек, болот.
Ондатры – млекопитающее животное из подсемейства полевок. Также внешне напоминают крыс. Вес достигает до 2 кг. Живут в норах.
Птицы
В лесах встречаются птицы – зяблики, скворцы, синицы, ласточки, жаворонки, вороны, сороки, дятлы, голуби, ястреба, совы. Возле водоемов живут утки, гуси, чайки. На полях встречаются аисты, куропатки. Возле болот живут кулики, журавли, цапли.
Зяблик
Скворец
Синица
Ласточка
Жаворонок
Ворона
Сорока
Дятел
Голубь
Ястреб
Сова
Утка
Гусь
Чайка
Аист
Куропатка
Кулик
Журавль
Салака
Описание презентации по отдельным слайдам:
1 слайд
Описание слайда:
ДЕРЕВЬЯ НАШЕГО ГОРОДА РОСТОВА-НА-ДОНУ Доноведение 2 класс Фирсова И.К. учитель начальных классов МБОУ «Лицей №103» г. Ростов-на-Дону
2 слайд
Описание слайда:
“ЗЕЛЁНЫЕ ЛЁГКИЕ” ГОРОДА «Растения выделяют в воздух кислород и поглощают углекислый газ» - с этой аксиомой каждый из нас знакомится в школьном детстве на уроках Окружающего мира. Образно говоря, растения – это зелёные лёгкие города. Но кроме выделения кислорода, зелёные насаждения выполняют ещё очень много полезных функций. Растения защищают территорию от неблагоприятных ветров и, наоборот, помогают благоприятным. Высаженные правильным образом, они работают, как форточка, проветривая наиболее загазованные участки. Даже тень от деревьев - не просто тень. Это - радиационно-тепловая защита города. И в радиационном щите важную роль играют газоны. Благодаря «командной работе» травы и деревьев температура воздуха снижается в среднем на 2-6 градусов по Цельсию, а радиационная температура - на 20-30 градусов. Зеленые насаждения способствуют и повышению влажности воздуха. Листья деревьев и кустарников, а также трава газонов во время нагревания испаряют в воздух воду. Площадь зеленых насаждений в микрорайоне без озелененных участков школ и детских дошкольных учреждений должна быть не менее девяти квадратов на 1 жителя. Общая же норма для городов - 21 квадратный метр на человека. Мало леса – береги, Много леса – не руби, Нет леса – посади!
3 слайд
Описание слайда:
ЗЕЛЁНЫЙ ГОРОД Ростов-на-Дону – красивый и зеленый город, который с каждым годом преображается благодаря усилиям горожан,администрации города, департамента ЖКХ. Главное правило озеленения городского пространства – это подбор наиболее устойчивых к агрессивным условиям городской среды растений (задымленность, загазованность, частые и резкие перепады температуры воздуха, засоленность почвы, вандализм). Городскими властями за нарушение правил содержания и охраны зеленых насаждений установлена ответственность в виде предупреждения и штрафов. Озеленение большого города решает сразу несколько задач. Создает гармоничную, комфортную, экологически чистую и эстетическую среду для жизни человека. Вредные вещества нейтрализуются, а атмосфера сразу наполняется кислородом. Известно, что такая обстановка заметно укрепляет жизненный потенциал, способствует проявлению положительных эмоций, и – как следствие – повышает жизненный уровень горожан в целом. К тому же, красивые зеленые улицы, цветущие клумбы и цветники в парках и скверах - это лицо города. В городе Ростове-на-Дону работает 6 муниципальных парков культуры и отдыха, в том числе 1 детский парк имени В. Черевичкина. Эти парки предлагает посетителям спокойную тишину тенистых аллей, красоту зелёных газонов, клумб и полян, отдых у водоемов, а также возможность посетить городки аттракционов. На территории Ростова-на-Дону есть зоопарк и ботанический сад.
4 слайд
Описание слайда:
ПАРКИ И СКВЕРЫ ГОРОДА Центральный парк культуры и отдыха им. М. Горького Ростовский Ботанический сад ЮФУ Городская набережная Парк культуры и отдыха «1 Мая» Парк имени Максима Горького Парк имени Николая Островского. Студенческий парк при ДГТУ Детский парк имени Вити Черевичкина Парк имени Октября Парк «Дружба» Ашхабадский парк Парк Сказка Парк Революции Парк Плевена Парк Строителей Реконструируется парк им. Собино
5 слайд
Описание слайда:
БОТАНИЧЕСКИЙ САД Ботанический сад Ростовского госуниверситета, расположенный в районе реки Темерник, является одним из крупнейших природных памятников России. В нём произрастает свыше 6500 видов деревьев, кустарников и травянистых растений. Ботанический сад Ростовского государственного университета – территория внутри городской застройки, занята многолетними древесными насаждениями и участками с коллекциями растительности: редкими и исчезающими видами степной флоры, лекарственных растений; цветочно-декоративными культурами; системами растительного мира; эфирно-масличными культурами; сельскохозяйственными культурами. Имеются питомник, опытные поля. Имеет научную, просветительскую, природоохранную и эстетическую ценность.
6 слайд
Описание слайда:
РОСТОВСКИЙ ЗООПАРК. Ростовский зоопарк - один из крупнейших зоопарков России, расположен в Ростове-на-Дону. Ростовский зоопарк является участником 37 программ по сохранению редких и исчезающих видов животных. Экспозиции животных вписаны в ландшафт старинного парка с учетом особенностей рельефа. Здесь сохранены старые дубы, чей возраст более 150 лет, липы, сосны, тополя. На территории зоопарка четыре искусcтвеных озера. Это создает особый микроклимат, благоприятный для людей и животных.
7 слайд
Описание слайда:
ЗООПАРК Насаждения Ростовского зоопарка – деревья- расположены в центральной части зоопарка и представлены сосной крымской, дубом черешчатым, липой сердцелистной. Это одни из самых старых городских насаждений ценных пород деревьев. Особой гордостью зоопарка, да и всего города являются старовозрастные деревья. Дубы в пойме Темерника, возраст которых более 180 лет, вероятно – самые старые деревья Ростова.
8 слайд
Описание слайда:
ДЕРЕВЬЯ НАШЕГО ГОРОДА А теперь, давайте посмотрим на деревья, которые растут в наших парках, на улицах, рядом с нашими домом и школой. Полюбуемся их красотой. Узнаем о наших зеленых друзьях новую интересную информацию. Смотрите и узнавайте!
9 слайд
Описание слайда:
10 слайд
Описание слайда:
СОСНА ОБЫКНОВЕННАЯ Сосна – одно из самых распространенных деревьев в нашей стране. Это дерево очень неприхотливо к почве. Но зато в отношении света сосна очень требовательна. Это одна из самых светолюбивых древесных пород. Сосны достигают 30-40 м в высоту и живут до 350-400 лет. Сосна у многих народов - символ жизненной силы, бессмертия. Бытовали различные формы ее почитания, различные поверья. У поляков, например, есть обычай класть сосновую ветку на брусе у хаты или в хлеву как оберег от "нечистой" силы. Наши предки сажали это красивое дерево у дома. Ее ветви зимой служили свадебным венком. Сейчас сосну или ель украшают на Новый год, Рождество. От седой старины сосна не только радовала глаз человека, но и была и является неизменным спутником в быту. Из сосновой древесины изготавливают двери, окна, пол, добывают канифоль, скипидар. Медицина пользуется хвоей и смолой. В хвое витаминов в шесть раз больше, чем в лимонах или апельсинах. Из ее отвара делают успокаивающие ванны, ингаляции. Хвоя хорошо влияет на нервную систему, снижает давление крови. Молния очень часто бьет в ель и сосну (а также в дуб), хотя при этом почти не трогает некоторые другие деревья: тополь, вяз или орешник.
11 слайд
Описание слайда:
12 слайд
Описание слайда:
ДУБ ОБЫКНОВЕННЫЙ Дерево высотой до 40 м, диаметр ствола до 1,5 м. Дуб - дерево долгожитель, некоторые дубы доживают до 1000-летнего возраста. Дуб – сравнительно теплолюбивая древесная порода. Молодые листья и стебли весной погибают при заморозках. Чтобы уберечься от этой беды, дуб начинает зеленеть поздно, чуть ли не позднее всех деревьев. Дубовые рощи издавна пользуются в народе любовью. Дуб – символ силы и красоты, могущества и постоянства. Древние славяне почитали его как священное дерево, опекаемое самим громовержцем – богом Перуном. Из древесины дуба наши предки возводили срубы колодцев - вода в них не "цвела", была студеной и чистой. В нехитром крестьянском хозяйстве считались самыми лучшими дубовый стол, дубовая ступа. Из дуба гнули ободья, полозья, делали бочонки, кадки. Сваи в реку тоже забивали дубовые. Дуб обладает прочнейшей древесиной, которая мало подвержена гниению. Строения и мебель из дуба служат долгие годы своему хозяину. Доски дуба являются хорошим материалом для изготовления паркета, лестниц, перил. Очень хороши дубовые дрова: они дают много тепла. Кора дуба используется в качестве лекарственного средства.
13 слайд
Описание слайда:
14 слайд
Описание слайда:
ЯСЕНЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ ИЛИ ВЫСОКИЙ Дерево высотой 25-35 м и диаметром ствола до 1 м.Плодоносит с 25-40 лет, живёт до 300 лет. Декоративное, хозяйственное (защитное и мелиоративное лесоразведение). Древесина крепкая, твёрдая, вязкая и очень упругая. Используется в вагоно- и автостроении, в мебельном и др. производствах. Неприхотлив в городских условиях, широко используется в озеленении. В Англии и на Кавказе не совсем поспевшие плоды маринуют. Используют недоспевшие плоды, листья, сок, кору. В народной медицине настой, отвар, порошок коры и листьев назначают как вяжущее, противолихорадочное, тонизирующее, ранозаживляющее средство. Сочной стороной коры лечат свежие порезы и раны.
15 слайд
Описание слайда:
16 слайд
Описание слайда:
ТОПОЛЬ Дерево высотой до 30-35 м и диаметром ствола до 2 м. Растёт быстро, к 30-40 годам достигает высоты в 20-25 м и диаметра ствола до 0,5 м. Густая крона тополей защищает окна домов от пыли. Тополя не боятся выхлопных газов и других вредных веществ. Тополя выделяют в воздух огромное количество кислорода, очищают воздух от грязи и пыли. Тополь, растущий возле дома, ещё и служит прекрасным громоотводом. Гром и молния ударят в тополь, а дом не пострадает. Ветви и листья тополей охотно едят дикие и домашние животные. Почки и кора тополя обладают лечебными свойствами. Считается, что почки и листья тополя приносят удачу. Поэтому их носят с собой. Из древесины тополя раньше делали бочки, корыта, мосты, деревянную посуду. А из тонких и гибких ветвей крымских тополей плели корзины для винограда и изгороди-заборы. Древесина тополя легко загорается. Когда горит, почти не дымит. Поэтому сейчас из тополиной древесины делают бумагу, фанеру, спички, щепки, пускают ее на топливо.
17 слайд
Описание слайда:
ЧТО ЗА НАПАСТЬ? Из деревьев ранним летом Вдруг снежинки запорхают, Но не радует нас это - Мы от этого чихаем. Да, действительно, люди часто чихают и кашляют по вине тополиного пуха (а вернее, пыльцы,которую он переносит). Ведь он не только затрудняет дыхание и засоряет глаза, он вызывает аллергию. И если у кого-то аллергия, то лучше поменьше выходить на улицу, когда летает тополиный пух. То ли с крыши, то ли с неба – Или вата, или пух. Или, может, хлопья снега Появились летом вдруг? Кто же их исподтишка Сыплет, будто из мешка? Летом снег! Просто смех! Снег по городу летает – Почему же он не тает? Тополиный пух Это мелкие семена тополя, опушённые нежным, белым, лёгким пухом. Как же можно ругать тополя за пух. Без семян не будет новых тополей. А пух легкий, на нем, как на парашюте, тополиные семена разлетаются во все стороны и прорастают новыми тополями. Оказывается тополя бывают женские и мужские. И пух бывает только на женских тополях. На мужских его вовсе не бывает.
18 слайд
Описание слайда:
19 слайд
Описание слайда:
ОСИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Высота растения - до 35 м. Ближайший родственник тополя. Живёт до 150 лет. Одна из характерных особенностей осины – очень подвижные листья, которые приходят в движение даже от слабого ветерка. Удивительная эта особенность даже вошла в поговорку: «Дрожит, как осиновый лист». Но осина совсем не труслива! Смелое это дерево, напористое. На вырубках и гарях появляется одним из первых. Растет быстро, хорошо переносит холода. Весну встречает рано, зацветает одним из первых. Очень любят горьковатую осиновую кору зайцы, мыши, полевки, лоси, олени, косули, бобры. Осиновая древесина используется, главным образом, на спички. Кроме того, из нее изготавливают кадки, бочки. Несмотря на свои заслуги перед животным миром, осина никогда не пользовалась особой любовью людей. У славян осина считалась проклятым деревом. Согласно одним представлениям, Божье проклятие на осину наложено за то, что из нее был сделан крест, на котором распяли Христа, гвозди, которыми он был прибит к нему, а также "спицы", которые мучители Христа загоняли ему под ногти. Согласно другим, осина была наказана за то, что дрожанием своих листьев выдала Богородицу, прятавшуюся под ней с младенцем Христом во время бегства в Египет.
20 слайд
Описание слайда:
21 слайд
Описание слайда:
БЕРЁЗА Дерево высотой 10-15 (до 25) м.Примечательной особенностью дерева является белая кора, которой, кроме березы, природа ни одно растение не наделила. А вообще-то березы бывают не только белыми. Есть виды с желтоватой, коричневой, черной корой. Всего на свете более 60 разных видов берез. Дерево является символом силы, могущества, мудрости и плодородия. У каждой страны есть свой символ среди деревьев. Россию называют краем белоствольных берез. Березу называют деревом-пионером. Она очень быстро захватывает любой свободный клочок земли. Хозяйственное использование березы широко и разнообразно. Березовые дрова дают много тепла. Березовая древесина идет на лыжи, мебель. Из березы получают превосходный уголь, вырабатывают деготь. Береза - одно из редчайших лекарственных деревьев. Кора, сок, листья, древесина березы содержат ценные лекарственные вещества. Березовый сок – настоящий «дар небес». Масса полезных биологических соединений, солей и минералов, растворяясь в соке, образуют почти универсальное лекарство. Сок березы богат на витамины и содержит все биологически активные вещества и соединения. В русской бане издавна используют березовые веники: они наполняют воздух целебными фитонцидами, прекрасно тонизируют кожу.
22 слайд
Описание слайда:
23 слайд
Описание слайда:
КАШТАН КОНСКИЙ Дерево это с широкой густой кроной может достигать 30 м в высоту. Каштан не только радует своей красотой, но и способствует сохранению нашего здоровья. Исследователи из Стокгольмского биохимического института утверждают, что одно дерево этого вида может очистить от автомобильных выхлопных газов 20 тысяч кубических метров воздуха, не теряя при этом своей декоративности. Поэтому конский каштан все чаще высаживают на улицах и площадях городов, в садах и парках. С давних пор каштан олицетворял собой удачу, богатство. Древние воины прикасались к стволу этого чудесного дерева перед ответственным сражением, а детям родители клали в карман клали сушеный плод каштана, дабы он принес удачу, и их чадо убереглось от всех напастей. Растение представляет интерес и для медицины. Препараты каштана содержат вещества, которые замедляют свертывание крови.
24 слайд
Описание слайда:
25 слайд
Описание слайда:
КЛЁН Клен – листопадное дерево или кустарник от 5 до 40 м высотой. Род насчитывает около 150 видов. Клён на Руси любили, уважали и берегли. Царь Пётр I в своём указе об охране лесов запретил вырубать клён, так как это «дерево красно (то есть красиво) и дивно». Есть у клена одно интересное свойство: он может предсказывать погоду. С черешков листьев, у самой ветки, иногда капелька за капелькой текут "слезы" - клен как будто плачет. Если появились на кленовых листьях "слезы", значит, через несколько часов будет дождь. Клёны - замечательные медоносы, они очень важны для выживания пчёл, особенно весной, их зачастую высаживают возле пасек. Весной клен остролистный дает много сока, который можно пить вместе кваса. А путем выпаривания из сока можно получить кленовый сахар. В настоящее время получением кленового сока и приготовлением из него различных сладостей занимаются канадцы. Кленовый сироп они добавляют в мороженое, в кремы и карамель. Из кленового сока делают для детей сахарные фигурки забавных зверюшек. Жители канадской провинции Квебек едят с кленовым сиропом блины, каши, запеканки, оладьи, фасоль, ветчину и даже соленые огурцы. На государственном флаге Канады изображен лист клена сахарного. Древесина клена прочная белая с желтоватым оттенком ценится в столярном и токарном деле, а также для производства мебели. А ещё из клёна делают самые певучие кларнеты и флейты.
26 слайд
Описание слайда:
27 слайд
Описание слайда:
ЛИПА Дерево 20-25 м высотой. Растет довольно медленно. Теневынослива, теплолюбива, хорошо переносит условия города, отличается высокой засухоустойчивостью, не повреждается насекомыми. Липа может жить до 600 лет. В жаркий летний день вокруг цветущей липы гудит целый рой пчел. Липа цветет позже всех других деревьев, в конце июня-начале июля. Цветки липы выделяют большое количество нектара. Это дерево – один из лучших наших медоносов. Липовый мед ценится выше всех других сортов. Считается, что это прекрасное лекарство при простуде, как и настой из сушеных липовых цветков. Липа - полезное для леса растение. Под ней не бывает опавших листьев - они очень быстро перегнивают и возвращают в почву нужный растениям кальций. Древесина у липы - однотонная белая, без оттенков и мягкая. На Руси издавна знали это ее свойство и вырезали из липы наличники на окна, делали резную кухонную посуду, игрушки и музыкальные инструменты, бочки и кадки для запасов на зиму. Липа легко колется, однако липовые дрова дают мало тепла. Липовая древесина непрочная и не годится для строительства. Хоть липа и хорошо полируется, мебель из нее долго не стоит. Из луба липы делают мочало, а из коры молодых деревьев раньше драли лыко, которое шло на лапти и рогожи. Кора старых лип растрескавшаяся, толстая и грубая, в ее мягкой древесине часто образуются дупла - излюбленное жилище пчел.
28 слайд
Описание слайда:
29 слайд
Описание слайда:
РЯБИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Небольшое дерево до 15 м высотой или кустарник. Плодоносит начиная с 10-летнего возраста. Плоды рябины едят свежими и засахаренными, морожеными и мочеными. Из плодов делают мармелад, пастилу, варенье и джемы, желе и повидло, начинки для конфет, соки, настойки, наливки и т. д. Плоды рябины можно и сушить. Сухие плоды можно хранить до 2 лет. В народной медицине рябина используется с незапамятных времен. Плоды ее входят в состав витаминных сборов. Их используют как профилактическое и лечебное средство, содержащее много каротина и витамина С. Народные лекари всегда считали рябину одним из главных растений-целителей. Она всегда была в почёте у русского народа. В Украине и на Руси больных выносили летом под рябину, так как считали, что «… дух рябиновый отгоняет все болезни». Наши предки из рябины готовили горьковатое, успокаивающее нервы варенье, а корой этого дерева лечили печень. Из листьев рябины получается хорошая коричнево-красная краска. Приметы: Рябина цветёт – весна кончилась. Рябина покраснеет – кончилось лето.
30 слайд
Описание слайда:
31 слайд
Описание слайда:
КАЛИНА ОБЫКНОВЕННАЯ Калина обыкновенная - кустарник, реже дерево высотой 2-4,5 м. Доживает до 50 лет и более. Калина издревле считается символом девичьей красоты. Это образ русской девушки-красавицы, воплощение молодости, здоровья, радости и веселья. Издавна калина считалась свадебным деревом и всегда была участницей свадебного обряда. На свадьбах перед женихом и невестой ставили букеты калины с ягодами. Ягодами украшали свадебный каравай и другие угощения, а венком из калины - голову невесты. Калина - отличный медонос. Осенью ягоды калины созревают и становятся горькими на вкус. После морозов горечь ослабевает и они становятся горьковато-сладкими. Из плодов калины изготавливают компоты, наливки, ликеры, желе, приправы к мясным блюдам, пастилу, мармелад. Наряду с корой, в которой много витаминов С и К, дубильных веществ и смолы, их широко используют в народной медицине. Из плодов калины получают яркий пищевой краситель, а кора прежде использовалась для окраски шерсти в темно-зеленый цвет. Из молодых прутьев в старину плели корзины и лукошки, а древесина нередко применялась для изготовления сапожных гвоздей и всевозможных поделок.
32 слайд
Описание слайда:
33 слайд
В этом списке как государственные питомники, так и частные. Находятся они в самом Ростове-на-Дону и его окрестностях. Зачастую садоводы ищут питомники саженцев в Таганроге, Шахтах, Волгодонске, Новочеркасске, Батайске и в других городах Ростовской области, но в самих этих городах питомников, как правило, нет, они обычно находятся за их пределами. В городах расположены лишь садовые центры, работающие от питомников.
Все предлагаемые питомниками растения выращены в данном регионе, то есть они акклиматизированы к местному климату. А, значит, они дадут максимальный урожай, конечно же при условии соблюдения агротехники для этих культур.
Также на сайте питомника скачайте прайс с ценами на саженцы, чтобы заранее решить - подходит вам этот питомник или нет.
Все питомники предоставляют услуги по доставке саженцев: курьером до места, самовывоз, отправка почтой или транспортной компанией. Пожалуйста, если вам нужна доставка, то узнайте эту информацию заранее.
Интернет-магазин и питомник Розалия
Производитель посадочного материала хорошего качества. В каталоге свыше 50 различных видов растений. Предлагаются саженцы декоративных растений, плодово-ягодных деревьев и кустарников, многолетних цветов, хвойных и горшечных растений.
Также здесь можно приобрести семена овощей и цветов по низким ценам.
«Розалия» отправляет посадочный материал почтой и транспортной компанией по России и странам СНГ. Доставка по России бесплатная. Гарантия на любой посадочный материал 180 дней!
Интернет-магазин Сады России
Научно-производственное объединение «Сады России» предлагает саженцы декоративных деревьев и кустарников, плодовых и ягодных, луковичных, многолетних цветов, семенной картофель, а также семена овощей и цветов в большом ассортименте.
Выращен посадочный материал в собственном питомнике, адаптирован к условиям средней полосы России. Рассылка саженцев по каталогу Весна 2019 начнется с апреля. Семена высылаются круглый год.
Перейти на Официальный сайт компании Сады России , чтобы посмотреть весь каталог предлагаемых культур.
Питомник цветов Uralviolet (доставка по России)
Вашему вниманию представлена коллекция Садовых и комнатных цветов и растений.
Пеларгонии, Фуксии, Стрептокарпусы, Колеусы, Бугенвилии, Фиалки.
Коллекция регулярно пополняется новыми сортами.
Перейти на Официальный сайт питомника , чтобы посмотреть весь каталог и уточнить цены, а также условия доставки.
Частный питомник Устиновой А. В.
Предлагается посадочный материал следующих культур : Абрикос, Азадирахта индийская, Азимина трехлопастная, Айва садовая, Акантопанакс сидячецветковый, Аквилегия, Аконит, Актинидия, Алыча, Апельсин, Аптения кордифолиа, Арония черноплодная, Артишок, Бадан сердцелистный, Бакопа Монье, Барбарис Тунберга, Барвинок, Батат, Боярышник Арнольда, Бругмансия, Вербейник монетчатый, Витекс священный, Вишня войлочная, Гибискус, Гинкго двулопастный, Гинура распростертая, Гипсофила метельчатая, Говения сладкая (Конфетное дерево), Голубика садовая, Горец многоцветковый, Горянка, Гранат, Груша, Делосперма Боссера, Дереза, Дюшенея индийская, Ежевика, Евгения, Женьшень, Жимолость, Зверобой, земклуника, земляничное дерево, земляничный шпинат, Зизифус, Инжир, Ирга, Иссоп лекарственный, Каперсы, Карисса, Кария пекан, Каштан мягчайший, Кизил, Клюква садовая, Крыжовник бесшипный, Кумкват, Лимонник китайский, Лимон, Магония падуболистная, Малина, Мандрагора весенняя, Монарда, Мушмула, Нектарин, Облепиха, Орех грецкий, Пепино, Персик, Ревень, Родиола розовая, Слива, Смородина черная, Фейхоа, Финик канарский, Хоста гибридная, Хурма, Черешня сортовая, Шелковица, Шефердия, Элеутерококк колючий, Яблоня.
Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждениеБагаевская средняя общеобразовательная школа №1
Пищевые дикорастущие
растения
Ростовской области
Карпов Владислав Валерьевич
руководитель Попова Елена Васильевна
учитель биологии МБОУ БСОШ №1
Введение.
Растительный мир Ростовской области богат и разнообразен. По самым скромным подсчётам, здесь обитает до двух тысяч видов только высших растений. Такое разнообразие связано с географическим положением области и особенностями почв и подстилающих их пород.
Вся территория области относится к степной зоне и поэтому основная масса видов природных растений здесь – обитатели степей. Но в северных районах, расположенных близко к лесостепной под зоне, встречается много лесных видов, которые заходят на эту территорию по балкам, поймам рек и по песчаным речных террас. Сильно обогащают состав флоры многочисленные луговые и болотные виды, сосредоточенные по околоводным территориям. Большое разнообразие привносят специфические виды, растущие на различных каменистых обнажениях – мелах, известняках, сланцах и других породах. А на востоке области флора обогащается пришедшими из пустынь и полупустынь, обитающими на засолённых почвах, солонцах и солончаках, растениями. Лесами наш край не богат. На водоразделах между рек лесов нет. Но в особых условиях рельефа в северных и центральных районах, небольшие массивы леса не редкость.
Жизнь человека тесно связана с окружающими его растениями. Природа сказочно богата и люди, в меру умения, знаний и традиций пользуются этой богатейшей кладовой.
На Дону свыше 200 видов прекрасных медоносов, около 180 видов алкалоидных растений, примерно столько же масличных, около 70 видов эфироносов, свыше 70 видов волокнистых, 20 дубильных, 10 смолоносных и 7 видов камеденосных растений. Есть и растения – природные красители. Конечно же, лекарственные и съедобные, которые просто можно вводить человеку в пищевой рацион.
Дикие пищевые растения в жизни человека играют существенную роль. Они не могут, конечно же, заменить культурные фрукты, овощи и зелень. Но могут существенно пополнить пищевой баланс, тем более что эти растения растут вокруг нас по степям, лугам, лесам, поймам рек, часто как сорняки по полям, огородам и садам. Наши предки знали их и умели ими пользоваться – это ведь кладезь витаминов и других , очень полезных для нашего здоровья веществ.
Так что, поле для исследования огромно. В моей работе представлена лишь малая часть дикорастущих растений, которые могут, а некоторые и используются в пищу человеком. Часть из них произрастала в дикой природе как аборигенная флора изначально, некоторые же одичали, после распространения птицами их семян из культурных посадок.
I. Классификация
растений по пищевому использованию.
Орехоплодные.
Орехи являются любимым лакомством многих народов мира. Их используют в десертах, в свежем виде, из ядра изготавливают большое количество кулинарных изделий. Ядро орехоплодных растений содержит большое количество жиров, углеводов, белков, хорошо усваиваемых организмом человека.
Фруктовые и ягодные.
Дикие фруктовые и ягодные растения когда – то были главным десертом человека, источником сахаров и витаминов. Фруктовые и ягодные культуры растут и у нас, многие из них дают обильные урожаи , но мало используются теперь человеком. Плоды и ягоды можно употреблять в свежем виде, готовить варенья, пастилу, джемы, компоты, кисель, уксус. Из сушёных в нашей местности готовили «взвар» - насыщенный компот, добавляли в чаи.
Вкусовые качества плодов и ягод зависят от химического состава. Наиболее важным показателем качества растительных пищевых продуктов является содержание в них сухих веществ, обуславливающих их пищевую ценность. Наибольшую часть в плодах и ягодах составляют углеводы, важнейшими из которых являются: сахар, крахмал, клетчатка, пектиновые вещества. Из азотистых веществ большую часть в плодах составляют белки. Жиры в плодах и ягодах содержатся в незначительном количестве. Общее содержание органических кислот, придающих вкус, в большинстве плодов и ягод от 1 до 2,5 процента от сухого веса. Дубильные вещества придают некоторым терпкий, вяжущий вкус. Эфирные масла представляют собой летучие вещества, обладающие сильным ароматом. Содержатся они во многих плодах, главным образом, в кожице. Эфирные масла придают плодам и ягодам, а так же блюдам из них определённый вкус и аромат.
Плодовые и ягодные растения содержат жизненно важные для человеческого организма витамины и минеральные соли. Недостаточное употребление их в зимнее время, и особенно ранней весной является одной из причин снижения сопротивляемости организма к различным заболеваниям.
Напиточные.
Напитки представляют из собой смесь жидких продуктов, главным компонентом которых являются соки плодовых, ягодных и овощных культур, экстракты цветов и листьев, реже корней и стеблей трав.
Главная ценность напитков – богатство витаминами, которые помогают нам сохранить бодрость, повышают трудоспособность, обеспечивают долголетие и надёжно защищают от многих недугов.
Питательную и вкусовую ценность напитков из экстрактов многих дикорастущих трав, соков, ягод и плодов деревьев и кустарников до сих пор ещё недооценивают, хотя она очень высока.
Из «дикарей» местной флоры можно приготовить чай, кофе, сиропы, квас, соки. Напитки можно подавать перед едой, во время еды и на десерт. Летом как освежающие, зимой как согревающие.
Чай можно получить из цветов, плодов и листьев целого ряда дикорастущих растений. Так цветки липы и особенно зверобоя дают приятно пахнущий чай золотистого цвета. Ароматный чай получается из листьев душицы и чабреца. Приятны и полезны чаи из плодов шиповника, боярышника и особенно из его листьев.
Растения, идущие на приготовление чайных напитков, не могут быть полноценными заменителями чая, так как не содержат главного вещества чайного листа – теина. Но у многих из них содержатся тонизирующие вещества, которые действуют на организм возбуждающе.
Способ приготовления чая из плодов, следующий: зрелые, чистые плоды измельчают до кашицы, полученную массу раскладывают тонким слоем и высушивают до полной потери влаги. По мере надобности отрезают кусочек массы для заварки чая.
Чай из листьев приготавливают следующим образом: отобранные для чая листья рассыпают тонким слоем и подвяливают в течение 8 – 10 часов. В процессе завяливания листья теряют упругость и влагу. В них происходит ряд химических превращений, связанных с началом действия ферментов. Потеряв влагу, листья становятся мягкими, после чего их режут полосками по 0,5 сантиметров шириной и скручивают между ладонями, складывают в чистые ящики и накрывают мокрой тканью. В таком виде их ферментируют, сбраживают, в течение 8 – 10 часов при температуре 25 градусов. После сбраживания листья сушат при температуре 100 градусов, можно в духовке, в течение 35 – 40 минут и просеивают для удаления крупных частиц.
II. Описание растений.
Абрикос, семейство розоцветные.
Дички, выросшие из семян абрикоса у нас называют «жердель». А вот плоды, выросшие на них могут быть самыми разнообразными по вкусу, размеру и окраске. Встретить такие «растущие сами по себе» деревья можно в самых неожиданных местах: и в лесополосе среди тополей, и в поле, и возле домов по межам огородов. Растет эти деревья быстро, и чувствуют себя прекрасно без заботы человека. Дерево очень декоративно во время цветения и осенью, когда покрывается яркими жёлтыми и красными листьями. Некоторые хозяева из диких «жердёл» умудряются создать вокруг своей усадьбы непроходимую живую изгородь, так как деревца хорошо переносят обрезку и быстро восстанавливаются.
Плоды абрикоса содержат сахарозу, декстрозу, инулин, крахмал, органические кислоты: яблочную, винную и салициловую, витамины А и С.
Плоды используют в сыром виде, из них готовят варенье и компоты, сушат. Курага незаменимый компонент донского «взвара».
Алыча, слива растопыренная,
семейство розоцветные – многоствольное, раскидистое дерево или крупный кустарник. Плоды разные по окраске, не крупные, созревают в июле – августе.
Плоды содержат в большом количестве органические кислоты, сахара, пектиновые вещества, витамины С и В, каротин. Алыча в сыром виде, а так же в виде соков может быть использована в диетическом питании. Основной терапевтический эффект обеспечивают пектины плода, которые всасываются в толстом кишечнике и оказывают противовоспалительное действие при отравлениях свинцом и другими тяжёлыми металлами, повышают свёртываемость крови, оказывают дезинфицирующее действие.
Боярышник, семейство розоцветные – деревья и кустарники. Плоды красные или коричнево – красные. В диком виде встречается редко, в пойме Дона, среди зарослей других кустарников. Плоды всех видов боярышника съедобны, обладают довольно приятным вкусом, особенно после заморозков, их едят в сыром виде, в домашних условиях готовят кисели, компоты, джемы, пюре, желе, варят варенье, консервируют с сахаром.
В плодах много сахара, крахмала, пектиновых веществ, из – за которых они кажутся на вкус суховатыми. Есть органические кислоты: лимонная, винная, яблочная, уксусная, пальмитиновая. Имеется холин, ацетилхолин, флавоноиды, витамин С, каротин, дубильные вещества.
Сушёные плоды, цветы и листья используются для приготовления чая. Из прожаренных плодов можно приготовить суррогат кофе.
Бузина чёрная, семейство жимолостные – кустарник до 3 метров высотой. В нашей местности встречается довольно часто. Его любят за красивое цветение в мае – июне. Плоды созревают в августе и тогда куст не менее красив, так как покрывается многочисленными гроздьями лилово – чёрных ягод.
С пищевой целью используют цветы и плоды. Зрелые плоды имеют сладковато – кислый приторный вкус. Сушат их в тени на ветру. Из свежих плодов, так же как из сушёных делают варенье, желе, муссы, чайно – кофейные суррогаты, начинки для пирогов.
Зрелые плоды содержат глюкозу, фруктозу, свободные органические кислоты, дубильные вещества. Плоды идут как приправа к супам и для приготовления мармелада. Из её ягод можно сделать повидло и кисели, которые безвредны даже при строгой диете при заболеваниях желудочно – кишечного тракта. Варенье готовят даже из лепестков цветов. Поэтому, если куст вырастает где – нибудь на огороде, то знающие о его свойствах местные жители пользуются его красотой и полезными свойствами, а не уничтожают как сорняк.
Горчица полевая, семейство крестоцветные.
Встречается густыми зарослями на полях, во время цветения создавая эффект сплошного жёлтого ковра. Засоряет посевы культурных растений.
Однолетнее жёстковолосистое растение с ветвистым стеблем. Нижние листья – на черешках, лировидные, верхние – продолговато – яйцевидные, сидячие. Цветы четырёхчленные, собранные в кисть, лепестки бледно – жёлтые. Стручки плодов цилиндрические с косым четырёхгранным носиком.
В семенах, листьях и стеблях горчицы полевой содержится глюкозид синигрин, дающий при расщеплении горчичное масло.
Ростовской области принадлежит обширная территория, покрытая преимущественно степями. Область имеет пресные водоемы и выход к морю. Большая часть территорий занята под сельское хозяйство, однако в некоторых местах можно встретить нетронутую природу. Флора и фауна здесь отличаются разнообразием и представлены множеством видов. Государство стремится сохранить здешнюю естественную природу, создавая природоохранные зоны и улучшая экологическую ситуацию в области.
Растительный мир Ростовской области
Вся Ростовская область принадлежит к степной зоне, подавляющее большинство степей распаханы и используются в сельском хозяйстве. Естественная растительность степей сохранилась лишь в лесах, на склонах и на охраняемых природных участках. Так, достаточно крупный степной массив расположен на территории «Ростовского» заповедника.
Интенсивное сельское хозяйство привело к широкому распространению растений антропогенно-трансформированного экотипа. Ростовской области характерен засушливый континентальный климат, что подходит далеко не для всех растений. Широко распространены здесь такие засухостойкие растения, как ковыль, овсяница, мятлик и типчак. Также произрастают волосенцы, пырей и мятлик луговичный.
В целом можно охарактеризовать флору области, как разнообразную, ведь здесь представлено более 1700 видов растений, 140 видов мхов, 190 видов лишайников и т.д. Наибольшим богатством растительного мира обладает северо-запад области, где произрастают 1200 видов растений. На юго-востоке флора более скудная, здесь можно встретить 780 видов растений.
Степные растения составляют большую часть флоры области, леса занимают лишь 3, 8% от всей территории. Такое явление, как лесодефицит, является здесь ярко выраженным. Имеющиеся леса расположены неравномерно, большая часть их сконцентрирована на севере. При этом естественный лес занимает лишь 30%, а остальные 70% - это искусственные лесные массивы, посаженные человеком. Основными естественными породами области выступают сосна и дуб.
Животный мир Ростовской области
Животный мир отличается разнообразием. Наибольшее распространение здесь получили членистоногие (различные насекомые и черви), которых здесь насчитывается более 13 тысяч видов. Также в области встречаются 76 видов млекопитающих, среди которых наибольшей многочисленностью обладают грызуны - сурков, сусликов, тушканчиков, мышей, полевок и других видов здесь насчитывается 29. Среди хищников самыми распространенными видами выступают волки, лисы, хорьки, ласки, горностаи, перевязки, норки, барсуки и выдры.
Встречаются ежи, бурозубки, белозубки, выхухоли, кабаны, косули, лани, 2 вида оленей и лоси. Регулярно в область мигрируют сайгаки. Также здесь можно встретить зайца-русака, 9 видов летучих мышей, разнообразных ящериц и змей. Во многих водоемах можно встретить болотных черепах.
В Ростовской области обитает большое количество птиц, часто здесь можно встретить аистов, сов, дятлов, горлицу, иволгу, зябликов, синиц, уток, журавлей и сокола. Также обитают пеликаны, бакланы, чайки, поганки, крачки, лебеди, гуси, кулики, орлан-белохвост и скопа.
Воды богаты рыбой, здесь насчитывается около 100 видов рыб, большая часть из которых обитает в пресной воде: голавль, стерлядь, синец, линь, сом, карась, щука, вьюн и др. Часть рыбы является проходной, обитая в море, но заходя на нерест в притоки Дона: осетры, белуга, севрюга, сельдь и пузанок. Также здесь водятся белые и черные амуры, зеркальные карпы, белые и пестрые толстолобики, тихоокеанская кефаль, а также угорь.
Помимо заповедника «Ростовский», в области функционируют 2 природных заказника, природный парк, 70 памятников природы и 7 особо-охраняемых природных территорий. Некоторые животные занесены в Красную книгу и находятся под защитой государства (русская выхухоль и др.).
Климат в Ростовской области
Область расположена в умеренно-континентальной климатической зоне, для которой характерны незначительные похолодания в зимние месяцы и жаркий летний период. Температура в январе составляет в среднем 5-9 градусов ниже нуля, а в июле держится на отметке 22-24 градуса тепла. Среднегодовое количество осадков в зависимости от протяженности области составляет от 650 до 400 мм, на долю западных областей выпадает большее количество осадков, чем на восточные.
Степи Ростовской области несколько раз за сезон меняют свой внешний облик. Так в марте-апреле степи становятся желтыми, с апреля по май степи имеют зеленый окрас, а с конца мая - белый с островками синих, желтых и розовых цветов. С июля по ноябрь степи имеют преимущественно бурую окраску. Снег выпадает в конце ноября и тает в начале апреля.